寿宁职业技术学校开设的专业包括：
电气设备运行与控制
汽车制造与检测
电子电器应用与维修
计算机应用
电子商务
动漫与游戏制作
幼儿保育
会计
工艺美术
旅游管理
茶叶审检与营销
建筑
种植
养殖
幼师
机电
汽修
建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，对计算机技术感兴趣的学生可以选择计算机应用或电子商务专业；对汽车制造和维护感兴趣的学生可以选择汽车制造与检测或汽修专业；对幼儿教育感兴趣的学生可以选择幼儿保育专业。
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