根据搜索结果，天津凉菜厨师培训机构的推荐如下，综合教学实力、课程设置及行业认可度进行整理：
一、综合实力较强的机构 天津新东方烹饪学校优势 ：
覆盖中餐、西餐、西点、小吃等多领域培训，含凉菜项目；
提供职业资格考证（如中式烹调师、厨政管理师），通过率较高；
拥有现代化教学设施和合作酒店资源，推荐连锁酒店就业。 - 地址 ：静海区（国家大型烹饪人才培训基地）。
天津煌旗小吃餐饮培训特色 ：
专注四川凉菜及一手鲜小吃制作，包含凉菜拼摆技术；
培训周期短（一周内完成），适合短期集中学习。
二、其他推荐机构天津吕大房餐饮管理培训 ：提供一手鲜小吃培训，可能涉及凉菜内容；
天津乐其食餐饮培训 ：天津本地机构，课程包含凉拌菜教学；
天津市烹饪技术学校 ：食品科学与工程领域专业，侧重冷饮制作等课程；
天津商业大学职业技术学院 ：提供冷饮制作相关课程。
三、选择建议考证需求 ：优先考虑新东方烹饪学校，证书通过率高且就业推荐；
课程方向 ：
四川凉菜：煌旗小吃；
短期集中学习：煌旗小吃（一周内）；
职业资格：新东方烹饪学校；
实地考察 ：建议实地了解教学环境、师资力量及学员反馈。
注：部分机构（如新东方烹饪学校静海区）需提前确认最新课程安排及招生信息。
