职高（职业高中）和技校的 老师通常是有编制的 。具体来说：
编制老师的定义 ：编制老师是指由学校直接聘用并享受相应待遇的教师，他们通常具有较高的教学水平和丰富的教学经验。
技校编制老师的情况 ：技校作为一种职业教育机构，为了保证教学质量和稳定教师队伍，通常会有一定数量的编制老师。这些编制老师负责教授专业知识、指导学生实践操作，并参与教学管理和课程开发等工作。
编制老师的待遇 ：编制老师属于事业单位编制，享受相应的待遇，包括工资待遇、职称评定、生活补贴、医疗保险、退休养老等方面的政策倾斜。
职高老师的编制 ：职高老师的编制属于国家教育部承办的中职类学校，学习内容除了高中的基本课程外，主要学习专业知识，如养殖、机电、汽修、计算机等，着重培养技术型人才。
综上所述，职高和技校的编制老师是存在的，并且享有事业单位编制的待遇和保障。因此，如果您想成为职高或技校的编制老师，可以通过参加相关考试和招聘程序，争取获得编制资格。
