海底捞的培训体系被认为是全面且专业的，涵盖了多个方面，包括产品知识、服务技巧、沟通能力、卫生安全、团队协作等。培训方式有内部培训、外部培训、在线培训等，并且有专门的培训部门和培训讲师。培训内容细致，从公司文化、岗位职责到服务技巧等都有涉及。此外，海底捞还实行师徒制，由资深员工指导新员工，并重视培训效果的反馈，不断优化培训内容和方法。
具体到专项培训，海底捞对新入职员工进行7天的基础培训，包括理论知识和实操技能，并且针对员工的不同岗位进行为期1-4周的专项训练，以确保员工熟悉岗位职责。这种专项训练可以被视为专项培训的一种形式。
因此， 海底捞的培训既包括全面的基础培训，也包括针对特定岗位的专项训练，因此可以认为海底捞的培训属于专项培训 。
