根据搜索结果，银川及周边地区提供麻辣甲鱼培训的机构中，以下是较受推荐的选项及相关信息：
一、推荐机构及特色 中国名食园餐饮培训学校地址 ：湖南省长沙市天心区
课程内容 ：提供卤甲鱼秘制配方教学，涵盖原料处理、酱料熬制、成品制作等全流程，适合零基础学员。 - 联系方式 ：可通过电话或微信联系（杜校长）了解课程详情。
成都华厨餐饮培训中心 特色 ：以实践教学为主，注重学员动手能力培养，课程内容系统且包含实际操作环节。 温州金师傅小吃培训地址 ：浙江省温州市龙湾区
特点 ：温州老牌小吃培训机构，拥有十几年教学经验，适合长期学习。
二、其他选择建议线上课程 ：可通过视频平台搜索“麻辣甲鱼制作教程”，部分机构提供线上直播课程，适合灵活学习。
综合类烹饪学校 ：如山东甄选学校（济南）、宁夏鹏飞烹饪技术学校等，虽未明确提及麻辣甲鱼，但提供相关小吃培训，可作为补充选择。
三、选择建议优先考虑口碑与经验 ：选择有实体教学基地、长期从业经验的机构，如中国名食园、华厨餐饮等。
实地考察 ：若条件允许，建议到校参观教学环境，了解设备、师资及课程安排。
结合需求 ：若需系统学习，推荐面授课程；若时间紧张，可考虑线上资源。
注：部分机构存在地域差异，建议根据学习地点偏好进行选择。
