根据搜索结果，高州地区在小吃培训方面表现突出的机构主要有以下推荐，供参考：
一、新东方烹饪学校（茂名校区）特色 ：中国知名烹饪教育品牌，提供川菜、湘菜、粤菜等菜系培训，尤其以小吃技术见长。课程涵盖原材料识别、汤底熬制、食材处理等系统教学，配备现代化实训设备和专业师资团队。
优势 ：教学资源丰富，支持标准化实训环境，教师手把手教学，适合希望系统学习并掌握多种小吃制作的学员。
二、多味滋餐饮小吃培训机构特色 ：专注麻辣烫培训，教授底料熬制、食材搭配等核心技术，提供原材料购买和厨具设备支持。
优势 ：教学流程科学，注重口味调整和健康饮食理念，适合想掌握特色麻辣烫制作的学员。
三、茂名昌创小吃培训机构特色 ：提供多种风味小吃培训，如川菜、西点等，结合理论教学与实操演练。
优势 ：位于红旗街道，交通便利，适合希望学习传统小吃或创新菜品的学员。
四、其他推荐机构煌旗小吃培训 ：集餐饮培训、连锁管理于一体，拥有标准化实训基地和丰富教学经验，适合长期学习或创业。
金凌美食培训学校 ：全国性机构，分设多地分校，提供阶段性教学和实操指导。
选择建议明确学习目标 ：若想系统学习，优先考虑新东方烹饪学校；若专注某类小吃（如麻辣烫），可结合多味滋或昌创的专项课程。
实地考察 ：建议到校参观教学环境、设备条件，并了解师资力量和学员反馈。
结合预算 ：部分机构提供创业支持（如设备、原材料），可根据经济实力选择。
注：部分机构存在信息更新延迟，建议通过官网或电话确认最新课程安排及师资情况。
