职高学生如果希望从事土方工程相关工作，可以考虑以下专业：
土木工程专业 ：这是一个传统且基础的专业方向，涵盖了建筑工程、桥梁工程、道路工程等多个子领域。学习土木工程可以帮助学生了解各种结构的设计原理和施工方法，为将来从事岩土工程工作打下坚实的基础。
地质工程专业 ：地质工程是研究地球的物质组成、构造、演化及其资源与灾害的预测、评价、开发和防治的学科。学习地质工程专业可以帮助学生更深入地理解地球内部的结构和岩石的性质，这对于进行地下空间开发、地质灾害评估等工作至关重要。
环境工程专业 ：环境工程是一个跨学科的领域，结合了土木工程、化学、生物学等多个学科的知识，以解决环境污染问题。对于岩土工程师来说，学习环境工程可以帮助他们更好地理解和处理与土壤、地下水污染相关的问题，如土壤修复、水质净化等。
水利工程 ：水利工程主要涉及水资源开发、利用、管理和保护等方面的工作。岩土工程师在水利工程领域可以参与水库、大坝、水力发电站等项目的建设与管理。
城市地下空间工程 ：随着城市化进程的加快，城市地下空间开发利用逐渐成为解决城市空间紧张的有效途径。城市地下空间工程专业培养具备地下空间规划、设计、施工和管理能力的人才。
土地资源管理 ：这个专业培养从事土地资源开发、利用、保护和管理的高技能人才，虽然与土方工程不直接相关，但在土方工程中，对于材料的检验和分析是必不可少的。
建筑专业 ：建筑行业的发展迅速，中高级人才十分缺乏，对于从事土方工程的学生来说，建筑专业也是一个很好的选择。
机电类专业 ：包括机电技术应用、数控技术应用等，这些专业与土方工程紧密相关，因为土方工程中常需要使用机械和电气设备。
工业分析与检验专业 ：培养从事工业分析与检验工作的高技能人才，虽然这个专业与土方工程不直接相关，但在土方工程中，对于材料的检验和分析是必不可少的。
根据以上信息，职高学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业方向。如果对土方工程有浓厚兴趣，建议选择土木工程、地质工程、环境工程或城市地下空间工程等专业，这些专业将提供与土方工程密切相关的知识和技能。
