针对山东职高男生可以选择的专业，以下是一些推荐的专业方向：
汽车相关 ：汽车维修专业 ：随着汽车数量的不断增加，汽车维修和保养的需求也在不断增长，适合喜欢汽车并且想从事维修工作的男生。
新能源汽车技术专业 ：主要研究新能源汽车的电工电子技术、底盘技术、驱动电机及控制技术等方面的基础知识和技能，适合对新能源汽车领域感兴趣的男生。
电子与计算机 ：电子类专业 ：包括计算机应用、电子技术应用、通信系统工程安装与维护等，适合对科技和信息技术有兴趣的男生。
计算机专业 ：包括计算机应用、网络管理、数据库管理等多个方向，适合对计算机技术有兴趣的男生。
数字媒体技术应用 ：涉及数字媒体的制作、编辑、设计和传播等方面的知识和技能，如视频剪辑、动画制作、游戏设计、数字图像处理等，适合对数字媒体技术感兴趣的男生。
机械制造与数控 ：数控技术专业 ：需要较高的技术含量和不断锻炼，适合想要学一门手艺的男生，广泛应用于制造业。
机电一体化技术专业 ：集机械、电子、自动控制等多种技术于一体，适合对机械和电子感兴趣的男生。
模具设计与制造专业 ：要求具备较高的材料知识和电子设计能力，适合有志于从事模具设计与制造工作的男生。
建筑与工程 ：建筑工程技术专业 ：需要具备较强的空间思维能力和实践能力，适合对建筑行业感兴趣的男生。
消防工程技术专业 ：培养具有火灾科学的基本理论、消防政策法规等知识，掌握消防安全管理、火灾隐患整改等技能，适合对消防工程感兴趣的男生。
物流与电子商务 ：物流管理专业 ：主要学习物流管理的基本理论和方法，适合对物流行业感兴趣并且希望从事物流规划、仓储管理、运输组织等工作的男生。
电子商务专业 ：适应互联网时代的发展需求，主要学习电子商务的基本理论和实务操作，适合对网络营销、网上交易感兴趣的男生。
其他 ：厨师专业 ：适合喜欢烹饪并且想从事相关工作的男生，具有稳定的市场需求和高利润回报率。
护理专业 ：适合对护理工作感兴趣的男生，虽然未在提供的文档中详细列出，但也是一个值得考虑的专业方向。
这些专业方向涵盖了汽车、电子与计算机、机械制造与数控、建筑与工程、物流与电子商务等多个领域，男生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、特长以及未来的就业前景，选择最适合自己的发展方向。
