职高老师是否会管学生头发， 取决于学校的规定 。
可以染头发 ：一般情况下，职高是允许学生染头发的，但如果学校有特别的要求，则学生需要遵守学校的规定，不能随意染头发。
老师不能强行剪学生头发 ：根据《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国宪法》的规定，民事主体的人格权受法律保护，任何组织或者个人不得侵害。因此，老师不可以强行剪学生的头发。
学校管理制度 ：学校可能会有自己的管理制度，对学生的仪容仪表进行要求。如果学校规定中包括了对头发的要求，学生则需要遵守这些规定。如果学生认为学校的规定不合理或侵犯了个人权利，可以采取合法途径维护自己的权益。
综上所述，职高老师是否会管学生头发，主要看学校是否有特别的规定。如果学校没有特别规定，学生可以自由选择自己的发型；如果学校有规定，学生则需要遵守学校的规定。在任何情况下，老师都不能强行剪学生的头发。
