东莞的线下培训 可以 开课。以下是一些具体信息：
东莞市人力资源和社会保障局主办的培训 ：该培训由东莞市人力资源和社会保障局主办，中智东莞承办，面向全市用工企业。
采用“线下集中培训+线上考试”模式进行，课程内容涵盖“助力经营、和谐用工、助力发展、降本增效”。
东莞市工人文化宫的公益培训 ：东莞市工人文化宫2025年第一期公益培训将于2025年1月6日开班。
报名截止时间为2024年12月30日23:55，中签学员将通过短信通知。
疫情防控政策 ：目前没有明确的最新疫情防控政策表明东莞全面禁止线下培训。
之前的疫情管控措施（如2021年）已解除，且没有信息显示当前有新的政策限制线下培训。
综上所述，东莞的线下培训在符合相关疫情防控政策的前提下，是可以开课的。建议关注当地人力资源和社会保障部门或相关培训机构的最新通知，以获取最准确的开课信息。
