根据搜索结果，江门地区提供石锅鱼培训的机构中， 溢香餐饮培训中心 是较受推荐的选择。以下是相关信息的综合说明：
机构背景与课程内容溢香餐饮培训中心专注于石锅鱼技术培训，课程涵盖从基础配料识别到成品制作的完整流程，包括：
鱼类处理与红油底料炒制
高汤调制与配菜搭配
成本控制与利润核算
店面运营指导等
教学特色理论与实操结合，注重现场实践操作
提供包教包会服务，师傅经验丰富且教学耐心
部分课程包含创业指导，适合创业需求
其他建议建议通过机构官网或电话确认最新课程安排
可结合自身情况选择短期班或长期培训
