泉州确实有几家正规的小吃培训学校，以下是一些推荐的培训机构：
魅力小吃培训 特点 ：提供小吃制作培训，包括食材采购、工具指导，以及店铺装修设计等咨询服务。教师团队有5年及以上大型酒店工作经验，专业厨师培训后上岗，每年赴全国各地学习，技术不断更新。 福建华南职校 特点 ：大型厨师培训基地，品种丰富，师资强大，提供推荐就业。地址位于泉州鲤城区开元寺附近。 泉州食为先小吃培训机构 特点 ：提供面点、烧烤、炒菜、火锅、特色小吃等300余种小吃项目，学费从几百到几千元不等，班型设计多样。地址位于泉州鲤城区新华南路94号。 泉州汉厨烹饪学校 特点 ：提供中式烹调、西式面点、烘焙等专业，拥有现代化一流教学设施设备。地址位于泉州市洛阳江畔、黄塘溪边。 泉州煌旗小吃培训 特点 ：老师具有多年从业经验，教授传统与创新小吃，提供良好的学习环境和完善的售后服务。 泉州新东方烹饪学校 特点 ：师资力量雄厚，有多年经验的专业教师团队，提供理论与实践相结合的教学模式，课程包括泉州特色小吃、糕点、面点等。建议您根据自己的需求和兴趣，选择合适的培训机构进行实地考察，了解详细情况后再做决定。
