高职高考外语确实可以选择日语 。根据多个来源的信息，无论是从政策层面还是实际操作层面，都支持在高职高考中选择日语作为外语科目。
政策规定 ：教育部的规定 ：教育部明确规定，除国家规定的情形外，高校不得对考生的高考外语语种作出限制，考生可以自由选择。
高考语种选择 ：高考外语除了英语外，还包括日语、俄语、西班牙语、德语和法语等语种，考生可以根据自己的兴趣和目标院校的要求选择合适的语种进行报考和备考。
实际操作 ：高职高考日语 ：高职高考原则上同普通高考一样，只要不是特殊标注的，日语考生不受限制。在入学职校时，如果日语不可以高职高考，会引起注意，而不是三年后参加高考时被限制升学。
报名流程 ：每年在填写高考报名登记表时，在外语语种选择勾选日语即可。
综上所述，高职高考外语选择日语是可行的，并且得到了政策支持和实际操作层面的确认。考生可以根据自己的兴趣和目标院校的要求，在高考报名时选择日语作为外语科目进行报考。
