根据搜索结果，江西地区提供烤鱼培训的机构中，以下几家在技术、规模和口碑方面表现突出，供参考：
一、南昌地区推荐机构 江西飘飘香小吃培训学校特色 ：成立于2004年，拥有14年经验，覆盖全国12大城市，提供500公里业务覆盖的培训体系。课程包含传统与现代结合的烤鱼技术，支持终身免费复习和技术升级，配备专业导师一对一指导。
地址 ：南昌市西湖区二七南路（旋转烤鱼小吃培训）。
南昌诸葛烤鱼 特色 ：位于南昌火车站旁，提供选鱼、清洗、刀工及诸葛烤鱼全系列产品培训，注重实战操作与配方传承。 南昌万州烤鱼技术培训中心 特色 ：拥有中国烹饪大师授课，配备实景教学基地，专注特色烤鱼项目（如重庆烤活鱼、纸包鱼）。 二、其他地区推荐机构 赣州烤鱼培训学校 推荐课程 ：7天速成班，适合想快速掌握技术开店者。课程涵盖基础与实战，费用适中。 景德镇烤鱼培训机构 特点 ：结合本地口味与创新技法，注重传统工艺与现代结合，适合希望开发地方特色烤鱼的学员。 三、选择建议技术体系 ：优先选择有长期运营经验（如14年历史）和全国覆盖网络的机构（如飘飘香），技术传承更可靠。
课程内容 ：根据需求选择，如纸包鱼、重庆烤活鱼等特色项目，结合理论与实操。
费用与支持 ：部分机构提供包吃包住，但需注意合同条款，避免隐性消费。
建议实地考察机构资质，并参考学员评价综合判断。
