厦门职业高中开设的课程涵盖了多个领域，以满足不同学生的兴趣和职业规划。以下是一些主要的专业及其课程内容：
机电技术专业 ：机械制图
电子电路设计
自动控制技术
机电设备维修
自动化设备调试
电子产品生产
电子商务专业 ：电子商务平台建设
网络营销
电子支付
电子商务企业运营
网络营销
电子商务平台开发维护
旅游服务与管理专业 ：旅游规划
旅游管理
导游服务
旅游景点管理
旅行社运营
导游服务
酒店管理专业 ：酒店运营管理
客房服务
餐饮管理
酒店管理
前台接待
客房服务
机械制造及其自动化专业 ：机械加工技术
数控编程
自动化设备维护
机械制造企业
自动化设备维修公司
机电一体化技术专业 ：机械制图
电子电路设计
自动控制技术
机电设备维修
自动化设备调试
电子产品生产
电子信息技术专业 ：电路原理
数字电子技术
嵌入式系统
电子通讯
计算机硬件维修
电子产品生产
餐饮烹饪专业 ：烹饪技术
食品安全卫生
餐饮管理
餐饮企业
宾馆
饭店
建筑工程技术专业 ：建筑设计原理
建筑材料与结构
建筑施工技术
建筑设计
施工管理
工程监理
计算机应用技术专业 ：软件开发
网络工程
信息安全
IT行业
数控技术应用专业 ：数控技术
机械制造
模具设计与制造
智能制造
物流管理专业 ：供应链管理
仓储配送
国际货运
幼儿教育专业 ：学前教育
幼儿园
早教中心
美容美发与形象设计专业 ：美容美发
形象设计
美容院
美发沙龙
形象设计工作室
汽车维修与保养专业 ：汽车维修
汽车保养
这些专业不仅涵盖了传统的职业技能，还结合了现代技术发展趋势，为学生提供了多样化的学习选择和发展方向。建议学生根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业进行学习。
