职高（中等职业学校）去当兵三年， 可以成为士官 。具体来说，如果职高生在入伍后第二年没有退伍，并且选择转为士官，那么他们可以成为一期士官，即下士。士官的服役期限通常为三年，具体年限根据士官的等级和职务有所不同。
需要注意的是，职高生当兵的起始军衔通常是列兵，经过两年的义务兵服役后，如果符合转为士官的条件，可以晋升为士官。此外，职高生在入伍时还可以选择参加直招士官的招考选拔，但要求至少具备全日制大专学历。
综上所述，职高生去当兵三年，如果符合条件，可以成为士官，具体军衔和服役年限根据个人选择和部队需求而定。
