职高学生在选择暑假学习的专业时，可以考虑以下几种市场需求大、发展前景好的专业：
计算机类专业 ：包括编程、软件开发、网络技术等，这些专业为将来职业发展打下基础，且薪资水平较高。
电子商务专业 ：学习电商理论、网络营销等知识，适合在互联网和智能手机普及的背景下从事电商相关工作。
机电一体化专业 ：结合机械、电子、自动控制等知识，适合从事机电一体化系统的设计、制造、安装、调试和维护。
汽车维修专业 ：随着汽车保有量的增加，汽车维修人才市场缺口大，适合对汽车行业感兴趣的毕业生。
护理学专业 ：学习医学基础知识，培养临床护理技能，适合在医疗机构从事护理工作。
学前教育专业 ：随着国家对学前教育的重视，该专业毕业生需求量大，可在教育机构从事教育、保育和研究工作。
建筑工程类专业 ：如建筑工程技术、土木工程等，适合对建筑行业感兴趣的毕业生。
新能源汽车专业 ：随着新能源汽车的普及，该专业毕业生未来前景广阔，就业市场多。
动画专业 ：动画行业人才需求量大，就业机会多，薪资水平也相对较高。
软件工程专业 ：随着信息技术的快速发展，软件工程等专业的人才需求持续增长。
会计事务专业 ：需要学习经济学、管理学、财务管理等，为升学提供多方面选择。
服装设计与模特表演专业 ：学习服装设计与工艺，为时尚产业输送人才。
环境艺术设计专业 ：涉及室内外环境设计，具有很好的就业前景。
食品与烹饪专业 ：如面点加工技术、烹饪等，这些专业市场需求大，且薪资待遇较好。
航空运输、高铁乘务、航空物流专业 ：随着航空业的发展，这些专业毕业生需求量大，就业前景广阔。
选择专业时，学生应考虑自己的兴趣、能力以及未来职业规划，选择最适合自己的专业。
