是的，临沂职业高中（职高）的学生在就读期间是可以转专业的 。具体规定可能会因地区、学校、课程等方面的不同而有所差异。以下是一些常见的转专业方式：
与学校教务教学部门联系 ：学生可以通过与学校的教务教学部门联系来申请转专业，但需要注意的是，转专业通常需要支付额外的学费。
在一年级毕业考试中取得优秀成绩 ：学生可以在一年级毕业考试中取得优秀成绩，并在平时表现优异，提前联系好志愿转入的专业老师，并征得老师和领导的同意。同时，也要征得转出专业老师和领导的同意，双方都确定后，才能转成功。
在正式开学之前申请 ：职高在正式开学之前可以进行专业的转换。学生需要在新生报到时向学校申请更换专业，一般情况下，只要教务处同意，就可以进行更换。建议在第学期末的前两周进行申请，因为第一学期所学的专业内容还不深，大多都是理论课，这个时候再换也来得及。
根据教育部《中等职业学校学生学籍管理办法》的规定 ：中职生入学后也是有一次转专业的机会的。中职学校一般9月份为学生注册学籍，所以转专业也尽量在9月份之前。
建议在考虑转专业时，学生和家长应该：
详细了解学校的规定和政策 ：不同学校和地区可能有不同的转专业规定，务必详细了解并遵循。
提前准备 ：如果决定转专业，应尽早准备，包括联系转入专业的老师和领导，了解转入专业的课程设置和要求。
慎重选择 ：转专业是一个重要决定，应确保自己真正喜欢新的专业，以免转到新专业后发现自己也不喜欢。
希望这些信息对你有所帮助。如果有更多具体问题或需要进一步的帮助，建议直接联系所在学校的教务部门或招生办公室。
