根据搜索结果，以下是学习川湘菜的推荐地区及机构，供参考：
一、川菜培训推荐地区 四川省成都市优势 ：作为川菜发源地，拥有丰富的川菜资源与教学经验，推荐选择正规川菜培训学校，如：
成都新东方烹饪职业技能培训学校 ：提供系统理论知识和实践技能培训，包含开店指导，就业率高。
厨香源川菜厨师培训 ：由国家名厨创办，注重传统与现代川菜技术结合，适合创业者。
湖南省长沙市 优势 ：湘菜发源地，拥有岳麓厨师学校等专业机构，提供就业推荐服务，课程涵盖八大菜系。 二、湘菜培训推荐地区 湖南省长沙市推荐机构 ：
长沙新东方烹饪学校 ：30年老牌学校，师资力量雄厚，提供实地参观和包教包会服务。
岳麓厨师学校 ：政府主办，与多家人力资源机构合作，就业率100%，提供职业资格证书。
三、其他选择建议师资与就业 ：优先选择标注“包教包会”“100%推荐实习”的机构，如广州东南烹饪培训学校（广东省粤菜师傅培训基地）。
课程特色 ：关注是否包含创新菜品教学或创业指导，部分机构如深圳新东方烹饪学校提供川湘菜研修班，适合创业需求。
地理位置 ：根据学习地点选择就近学校，如北京唐人美食培训学校适合北京学员，深圳新东方提供异地研修班。
建议实地考察学校环境、师资水平，并结合自身学习目标（如就业或创业）进行选择。
