食堂保管 需要 进行培训。食堂保管员作为食堂运营中的重要角色，负责食材的采购、储存和管理，其专业素养和操作规范水平直接关系到食品安全和校园饮食安全。因此，依据国家食品安全相关法律法规和行业标准，结合学校食堂实际运营情况，制定培训规范与管理指南是必要的。
培训对象涵盖学校食堂的食品卫生管理人员、炊事员、采购员、保管员等全体食堂工作人员。培训内容包括食品卫生安全知识、业务知识、规范操作等，目的是提升食堂人员的专业素养和操作规范水平，树立良好的职业道德和服务意识。
此外，食堂托管服务的人员素质也直接影响到服务质量和食品安全，因此需要对员工进行严格的培训和考核，确保他们具备专业的知识和技能。托管过程中，还需要注重员工的素质提升和团队建设，培养员工的责任感和团队精神，提高整体服务水平。
综上所述，食堂保管员需要进行专业培训，以确保其能够胜任本职工作，保障校园饮食安全。
