在嘉定学习炸串培训，有几家值得推荐的培训机构：
食为先 ：提供小吃和炸串等技术的培训。
食尚香 ：同样提供小吃和炸串技术培训。
飘味香 ：也涵盖小吃和炸串等技术的培训。
山东甄选餐饮小吃培训学校 ：位于山东省济南市，提供包括炸串在内的多种小吃技术培训。
厨仟艺 ：专注于小吃培训，研发了400多种特色餐饮技术，包括炸串小吃课程。
新东方培训学校 ：知名度高，提供各种美食小吃的制作技能，并且提供免费的开店指导。
品味轩餐饮培训学校 ：名气大，学费合理，提供个性化教学。
浙江卓灿餐饮培训学校 ：提供技术支持，包括选址、装修等。
哈尔滨引航餐饮技术培训中心 ：提供系统的油炸串串技术培训课程，并支持开店选址、店面装修、经营策略及营销管理等。
新食玳小吃培训中心 ：学习香辣炸串技术，一人可操作经营数十种食品。
建议您根据自己的需求和实际情况，选择合适的培训机构进行学习。如果条件允许，可以先参加试听课程，再做最终决定。
