专项培训协议通常要求员工必须参加培训 。根据《中华人民共和国劳动法》第二十二条及相关法律法规，如果劳动者从事技术工作，在上岗前法律规定需要培训的，则必须进行培训。此外，专项培训协议中通常会明确规定员工需要参加培训，并通过相关考核取得证书，否则可能需要承担相应的责任，如赔偿培训费用等。
同时，为了保障企业利益，用人单位与员工签订的专项培训协议中通常会包含服务期条款，规定员工在接受培训后需在一定时期内为公司服务，以保障企业投资培训的回报。
因此，从法律要求和实践操作来看，专项培训协议确实要求员工必须参加培训。如果员工未能按要求参加培训或取得相关证书，可能会面临违约责任。
