麦当劳的员工需要接受食品安全培训，并且需要通过年度食品安全认证 。以下是一些关键点：
每位员工必须接受食品安全培训 ：无论是办公室员工还是餐厅员工，在入职时都需要参与麦当劳食品安全培训。
年度食品安全认证 ：所有员工每年都需要通过年度麦当劳食品安全认证，只有通过认证的员工才能继续在麦当劳工作。
内部学习平台 ：自2018年起，麦当劳中国建立了自有学习平台——麦麦e学，供员工进行线上学习、考试、认证和追踪。
全员参与 ：麦当劳中国拥有超过18万员工，无论是办公室雇员还是餐厅员工，都需要参加食品安全培训，并且全员每年必须100%通过年度食品安全认证。
综上所述，麦当劳确实要求食品培训证，即年度食品安全认证，以确保员工具备高水平的食品安全意识和知识。
