职高营养专业的学习内容主要包括以下几个方面：
基础营养学 ：学习食物、营养素与健康之间的关系，了解人体对各种营养素的需求，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水等。
食品科学 ：涉及食品的组成、加工、储存和安全性等方面的知识。
临床医学概要 ：了解基本的医学知识，为将来的营养咨询和支持工作打下基础。
疾病学基础 ：学习常见疾病的病因、病理和治疗方法。
康复相关课程 ：包括康复评定、理疗、运动疗法、作业疗法、言语疗法、康复工程等，培养学生为患者提供康复服务的能力。
中国传统康复疗法 ：了解并学习传统康复治疗方法。
营养评价与咨询 ：学习如何根据不同人群的营养需求制定个性化的饮食计划，并提供营养咨询。
实践技能培养 ：通过实习和实践活动，提高学生的实际操作能力。
跨学科学习 ：营养专业是一个跨学科的领域，学生还需学习生理学、生物化学、心理学、社会学等相关学科的基础课程。
此外，职高烹饪营养专业的学生还会学习以下课程：
烹饪原料学 ：学习各种烹饪原料的特性、选购和处理方法。
食品卫生与安全 ：了解食品卫生标准和安全操作规程，确保食品安全。
烹饪营养学 ：研究食物中的营养成分，学习如何搭配食物以达到营养均衡。
中国饮食保健学 ：探讨中国传统饮食文化和保健知识。
烹调工艺学 ：学习各种烹调技术，包括中式和西式烹饪方法。
面点工艺学 ：掌握中式面点制作的基本技术和流程。
中国名菜 ：学习具有代表性的中国菜肴的制作方法和特色。
管理学原理 ：了解餐饮企业的管理理论和方法。
餐饮管理与实务 ：学习餐饮业务的实际运作和管理技巧。
中国药膳 ：研究药膳的制作方法和应用。
烹饪美学 ：学习烹饪中的审美原则和技巧。
厨房英语 ：学习与烹饪相关的英语词汇和表达。
这些课程为学生提供了必要的理论知识和实践技能，使其能够在未来的职业生涯中，如食品营养分析、食品加工管理、营养配餐、饲料检测与品质管理等领域发挥重要作用。
