职高食品加工主要涉及以下方面：
食品加工技术 ：学习不同的食品加工方法，如热处理、冷冻、干燥、罐装和包装等。
了解每种方法的优点和局限性，以及它们对食品质量和保质期的影响。
食品安全与卫生 ：强调食品生产、加工和分销过程中的卫生标准和法规。
学习如何识别和预防食品污染，以及如何实施有效的食品安全管理系统。
食品营养学 ： 学习食品的营养成分及其对人体健康的影响。 常规检验技术与仪器分析 ： 掌握食品常规检验技术、常规仪器分析及生物检定技术。 食品法律法规与标准 ： 熟悉食品相关的法律法规和行业标准。 动植物检验检疫知识 ： 了解动植物检验检疫的基本知识。 岗位技能 ：培养技术应用型人才，能够在食品生产和经营、质量控制、质量认证体系等领域工作。
就业岗位包括食品生产及经营企业、食品添加剂生产及经营企业、食品流通和餐饮企业、进出口检疫部门、卫生防疫部门等。
具体加工工艺 ： 学习调味料食品加工、低温加工、高温加工等具体加工工艺。 设备维护与保养 ： 掌握食品加工设备的操作技能以及设备的维护与保养能力。职高食品加工专业的学生通过学习这些课程和技能，能够掌握食品加工的基本原理和操作方法，为将来在食品行业中的职业发展打下坚实的基础。建议学生在校期间认真学习，掌握实际操作技能，以便更好地适应未来的工作需求。
