安徽有多个机构提供卤菜技术培训，并且 招收学徒 ，具体信息如下：
一、专业培训机构 锦味斋37年老字号卤菜店，提供卤菜全能班（15大系列课程，7800元包食宿），涵盖红卤、白卤、川卤等系列，包含理论教学与实操培训，学成后提供实习机会。
特色：使用纯中草药卤水配方，无添加剂，教学内容涵盖卤水调配、设备使用及店铺运营方案。
新东方烹饪专修学院 提供冷拼卤烤专业一个月速成班，适合零基础学员，课程包含专业师资和实操设施。 新东方美味学院 专注卤菜手艺培训，采用师徒制教学，传授正宗卤菜技术，适合短期学习。 江南枫叶餐饮培训中心 专业卤菜技术培训学校，提供特色风味小吃技术培训，适合想学习卤菜创业的学员。 二、传统老店学徒制 金寨江焕娣卤菜店 ：以家庭式传承技术，招收学徒并承诺教授独家卤水配方，学徒需完成产品制作并通过考核后方可独立经营。 三、注意事项 学费差异 ：培训机构课程费用通常在2000-4000元，侧重理论教学；
老店学徒制可能不收取学费，但需承担材料费。
学习内容 ： 包括基础卤水调配、各类卤菜制作（如红卤、川卤）、设备操作及店铺管理。 推荐选择建议 ：若想系统学习并获取品牌支持，优先选择锦味斋、新东方等机构；
若倾向性价比高且能实践的老店，可联系江焕娣或当地卤菜熟食店。
建议根据学习目标、预算及时间安排选择合适方式，并提前咨询具体机构课程细节。
