新沂职高学校开设的专业主要包括以下几类：
机械加工技术 ：这是一个省、市级示范专业，也是省级品牌专业，拥有省级实训基地和现代化专业群。
电子技术应用 ：这也是一个省、市级示范专业，同时是省级品牌专业，拥有省级实训基地。
计算机应用 ：这是省、市级示范专业，也是省级品牌专业，拥有省级实训基地。
汽车运用与维修 ：这是一个省、市级示范专业，也是省级品牌专业，拥有省级实训基地和现代化专业群。
服装设计与工艺 ：这是一个省、市级示范专业，也是省级品牌专业，拥有省级实训基地和省级高水平示范性实训基地。
物流服务与管理 ：这是省级品牌专业。
电子商务 ：这是省级品牌专业。
化学工艺 ：这个专业在部分信息中提及，但没有详细说明其是否为省级品牌专业或实训基地。
信息工程部专业 ：包括计算机应用、电子技术应用、电子商务。
其他专业 ：包括电工与电子技术、小学教育、幼儿师范、建筑工程、旅游、能源化学工程、农林、畜牧兽医等。
建议：
机械加工技术 、 电子技术应用 、 计算机应用 ：这些专业是省、市级示范专业，并且部分专业拥有省级品牌专业和现代化实训基地的称号，这些专业具有较高的就业前景和权威性，建议优先考虑。
汽车运用与维修 、 服装设计与工艺 、 物流服务与管理 、 电子商务 ：这些专业也是省级品牌专业，具有较好的就业前景。
建筑工程 、 旅游 、 能源化学工程 、 农林 、 畜牧兽医 ：这些专业虽然具体信息较少，但也值得考虑，特别是对于希望从事相关行业的学生。
选择专业时，可以考虑个人兴趣、就业前景和专业认证等因素。
