学厨师培训时，以下方面是值得重点关注的：
烹饪基础 ：掌握基本的烹饪技巧，如煎、炒、炖、烤等，并了解不同食材的特性及处理方法。
营养学 ：学习食物的营养价值，以及如何搭配食材以达到健康饮食的标准。
食品安全与卫生 ：了解食品安全的重要性，掌握厨房的清洁卫生知识，以及如何防止食物中毒和交叉污染。
创新与创意 ：学习新的烹饪技术和创新菜肴，包括对传统菜肴的改良或创造全新的菜品。
管理技能 ：对于有志于成为主厨或餐厅管理者的人来说，学习厨房管理和团队领导技能是非常重要的，包括人员管理、成本控制、库存管理等。
国际美食文化 ：了解不同国家和地区的饮食文化和特色菜肴，以拓宽视野并创作出具有国际风味的菜品。
持续学习 ：厨师行业不断变化，持续学习和适应新的趋势和技术非常必要，可以通过参加研讨会、工作坊、在线课程等方式不断提升专业水平。
实践操作 ：理论知识重要，但实践经验同样不可或缺。通过在厨房的实际工作中不断练习和积累经验，可以更好地理解和掌握烹饪艺术。
沟通能力 ：良好的沟通能力对于厨师来说至关重要，无论是与顾客交流还是与同事协作，都需要清晰、有效地表达自己的想法和需求。
适应变化 ：餐饮业经常面临各种变化，如季节性食材的变动、市场趋势的变化等，学会适应这些变化是成功的关键。
此外，选择厨师培训的专业时，可以考虑以下几个热门且具有发展潜力的方向：
法式烹饪 ：学习经典法国菜肴的制作技巧，如鹅肝和蜗牛，提升对食材的理解和运用能力。
日本料理 ：掌握寿司、刺身、天妇罗等日式美食的制作方法，适应健康饮食趋势。
意大利面点制作 ：学习各种面食、比萨饼和提拉米苏等甜品的制作方法，适合广泛受众群体。
中式烹饪 ：了解川菜、粤菜、鲁菜等不同地方菜系，随着中餐国际影响力扩大，具有广阔前景。
分子料理 ：应用科学原理于烹饪，掌握食物结构重组和味道创新技术，适合追求创新性的厨师。
烘焙与甜点制作 ：学习蛋糕、面包、曲奇等甜点的制作方法，满足人们对烘焙甜点日益增长的需求。
素食烹饪 ：适应健康饮食趋势，学习素食的制作技巧。
综上所述，学厨师培训时，应全面学习烹饪基础、营养学、食品安全与卫生、创新与创意、管理技能、国际美食文化、持续学习、实践操作、沟通能力和适应变化等方面的知识，以提升自己的专业水平和竞争力。同时，可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的培训方向，如中餐、西餐、西点等。
