职高茶叶专业的学习内容主要包括以下几个方面：
茶学基本理论 ：学习农业生物科学和茶学的基本理论，了解茶的起源、发展、分类及其文化背景。
茶树栽培育种 ：掌握茶树的栽培技术、育种方法，包括新品种的选育、种苗繁育、病虫害防治等。
茶叶生物化学 ：学习茶叶中的化学成分及其变化规律，包括茶叶的化学成分分析、生理生化过程等。
茶叶加工与机械 ：了解茶叶的加工流程、机械设备的使用及维护，包括晒青、杀青、揉捻、烘干等加工方法。
茶叶审评与品质检验 ：学习茶叶的审评方法、品质标准及检验技术，能够对茶叶的品质进行鉴定和分级。
茶叶经营与销售 ：掌握茶叶的市场营销策略、品牌管理、销售渠道开发等知识，具备茶叶经营与销售的能力。
茶文化 ：学习茶文化的历史、传播、艺术表现及产业应用，了解茶文化与现代社会的结合。
经济管理与营销 ：学习茶叶企业的经营管理、市场分析、营销策划等知识，具备茶叶市场开发和管理的能力。
实践技能 ：通过实验、实习等实践活动，培养实际操作能力和解决实际问题的能力。
综合素质 ：培养具备较高综合素质，能够在农业、工业、商贸、教育、科研、服务等领域或部门从事与茶学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。
此外，还有以下一些补充内容：
基础学科 ：包括食品科学和园艺学，以及生物基础、种植基础、气象学等。
专业课程 ：如茶叶栽培与育种学、茶叶生物化学、茶叶机械、茶叶加工学、茶叶审评与检验、经济管理与营销等。
实践性教学 ：包括教学实习、生产实习、课程设计、毕业论文（毕业设计）、科研训练、生产劳动、社会实践等，一般安排不少于30周。
扩展课程 ：如计算机文化基础、大学英语、中国文化概论、中国古代文学、市场营销、电子商务、艺术基础、茶文化概论、茶文化史、茶艺理论与实践、茶业经营管理、茶叶外贸业务、广告与策划等。
这些课程内容旨在培养学生具备扎实的茶叶生产加工专业知识和技能，掌握茶树栽培、茶园管理、茶叶加工技术，熟悉茶叶企业经营管理流程，能够从事茶叶生产管理、茶叶加工、茶叶贸易及其他涉茶工作。
