根据搜索结果，达州及周边地区在烧腊培训方面有几家较受推荐的机构，具体如下：
一、达州市内推荐机构 成都食尚香培训学校 成立时间：2014年，专注特色小吃培训，课程涵盖早点、主食、烧腊、卤味等，注重实践操作，适合希望系统学习烧腊技术的学员。 广式烧腊培训学校（达州分部） 提供正宗广式烧腊技术培训，包括叉烧、烧鹅等经典菜品的制作，采用小班教学和一对一指导，适合有一定基础并希望掌握传统工艺的学员。 二、其他地区优质机构参考 新东方厨师烹饪学校 国内知名烹饪机构，提供系统化烧腊技术培训，师资力量雄厚，适合追求专业认证的学员。 广州嘉政烧腊培训中心 被推荐为广州最佳烧腊培训机构之一，课程安排科学，包含大量实操训练，适合希望掌握现代烧腊管理技巧的学员。 东莞俏掌柜烧腊培训有限公司 注重技术与时尚营养结合，课程涵盖传统烧腊与创新菜品，学员反馈良好。 三、选择建议基础课程 ：优先选择成都食尚香或广式烧腊培训学校，课程内容系统且实践机会多。
进阶需求 ：可考虑新东方厨师烹饪学校或广州嘉政中心，适合追求标准化教学和职业认证的学员。
地域限制 ：若在达州本地学习，可优先咨询当地机构（如百教网推荐的达州分部）。
建议实地考察机构环境、师资力量，并结合自身学习目标选择课程。
