关于披萨培训是否教授配方的问题，综合搜索结果分析如下：
一、专业机构培训课程内容 基础配方教学高权威性培训课程（如山东省日照市五莲县光明路东段）明确包含披萨面团基础配方（面粉、水、酵母、油、盐、糖）及调整方法，并教授不同风味披萨（如纽约薄底、榴莲流心、多彩花边披萨）的专用配方。
酱料与馅料配方培训内容涵盖常用披萨酱（番茄酱、甜酱、摩卡酱）及自制酱料配方，同时提供馅料搭配建议（如牛肉、蔬菜、芝士组合）。
商业版技术资料商用版培训课程提供市场验证的商用配方，强调口味优化、成本控制和制作效率。
二、其他学习渠道线上视频教程 ：如“第六代披萨创业全能班”注重理论结合实践，包含配方调整与创新思维培养。
线下实操课程 ：部分机构（如西安、哈尔滨）提供包含材料费、资料费的培训，强调配方保密性和后期配方升级服务。
三、注意事项配方授权问题 ：部分课程可能使用商业配方，需注意合同条款，避免侵权风险。
原料选择建议 ：培训中通常会教授如何根据面粉吸水性调整水量，或使用鲜酵母、老面等替代传统酵母。
综上，专业披萨培训会系统教授配方，但需根据培训类型（线上/线下、基础/商用）选择合适课程，并注意配方授权条款。
