在职业高中选择专业以成为老师，可以考虑以下专业：
幼儿保育 ：适合想要从事幼儿教育的学生，可以通过对口高考直接考上本科，或者先上大专再通过专升本获得学历。
学前教育 ：教授小学一年级之前的孩子，适合大专院校学生就读，虽然相对较少，但就业前景广阔。
特殊教育 ：适合希望教授特殊学生的学生，如聋哑人教育、残疾人教育等，毕业后可以考取相关教师资格证，进入公办学校或专业培训机构担任教师。
职业教育学 ：专注于职业教育的教学理论、方法和策略，了解职业教育的特殊性和需求，适合希望成为职业教育老师的同学。
学科教育专业 （如机械工程教育、电子技术教育等）：结合特定学科知识与教育教学理论，为特定职业领域的教学提供支持。
教育学 ：学习教育的基本理论、方法和技能，为成为一名合格的教师打下基础。
心理学 ：了解学生的心理特点和发展规律，有助于更好地进行教育教学工作。
汉语言文学专业 ：适合想要成为语文教师的学生，专业课程与语文学科紧密相关，文化修养较高。
英语专业 ：适合非师范英语专业学生，专业能力不逊于师范生，且英语教师需求量大。
数学专业 ：适合喜欢数学并希望教授数学的学生，专业针对性强。
物理学专业 ：适合对物理有浓厚兴趣并希望教授物理的学生，专业针对性强。
化学专业 ：适合未来想从事化学教学的学生。
护理专业 ：学生一般只能学习到基础课程，就业前景好，可选择权广。
计算机专业 （如计算机科学与技术、软件工程）：覆盖范围广，薪资待遇高，随着IT行业的发展，就业岗位逐渐增多。
根据以上信息，你可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。如果对特定学科或领域有浓厚兴趣，可以选择相应的学科教育专业。如果希望从事职业教育或特殊教育，可以选择职业教育学或特殊教育专业。此外，教育学、心理学等通用专业也为成为一名合格的教师打下基础。
