学习烧烤技术，选择做学徒还是参加培训各有其优缺点。以下是两者的对比：
做学徒的优点 ：实践机会多 ：在烧烤店工作，可以接触到实际的烧烤制作流程，有机会亲自操作和练习。
成本较低 ：通常不需要支付学费，只需支付一些基本的材料和工具费用。
做学徒的缺点 ：学习效率低 ：师傅每天忙于工作，可能没有足够的时间和精力教给你技术，且很多师傅不愿意分享自己的核心技术。
技术不系统 ：学徒期间可能只能学到一些基础的东西，缺乏系统的培训和指导。
参加培训的优点 ：专业指导 ：培训机构有专业的老师，可以提供系统的培训和指导，帮助你快速掌握烧烤技术。
资源丰富 ：培训机构通常提供丰富的教材和实操机会，包括选址、采购、口味变换等理论知识和技术细节。
创业支持 ：一些培训机构还提供创业支持，包括开店指导、经营技巧等，有助于你未来开店。
参加培训的缺点 ：成本较高 ：需要支付学费，可能还需要购买一些材料和工具。
时间限制 ：培训通常有固定的课程安排，可能不如做学徒灵活。
建议如果时间充裕、预算有限，且对烧烤有浓厚的兴趣，可以选择做学徒 。这样可以通过实践积累经验，但需要耐心和毅力，且技术提升可能较为缓慢。
如果希望快速掌握烧烤技巧，且预算允许，参加培训是更好的选择 。培训可以提供系统的指导和丰富的资源，帮助你更高效地学习，且很多培训机构还提供创业支持，有助于你未来开店。
综合考虑，如果你希望在未来能够快速掌握烧烤技术并具备开店的能力，参加培训可能是更好的选择。如果你希望在工作中逐步学习和积累经验，做学徒也是一个不错的选择。
