职高三年（即职业高中三年级）的男士 是可以 当兵的。根据《中华人民共和国兵役法》以及相关的征兵政策，高中（含中专、职高、技校）毕业生及以上文化程度的青年（含高校在校生），年满18至22周岁，均符合男兵应征报名对象的条件。因此，职高三年（18-20岁）的男士在满足其他条件（如身高、身体和心理健康状况良好等）的情况下，是可以报名参军入伍的。
此外，对于在校男性高中生未毕业但年满18岁的情况，也是允许当兵的。如果职高生在18岁至22岁之间，且符合其他征兵条件，他们同样可以参军。
综上所述，职高三年（18-20岁）的男士在满足相关条件的情况下，是可以当兵的。建议有意参军的职高生提前了解并准备好所有必要的文件和体检，以确保能够顺利入伍。
