根据搜索结果，延安地区川菜培训的相关信息如下：
一、推荐机构及优势 西安新东方烹饪学校 作为西北地区知名川菜培训基地，拥有30多年办学经验，师资力量雄厚，提供川菜、西餐、西点烘焙等多元化专业方向培训，配备先进厨房设备，注重实践操作与就业推荐。 黄龙职业教育中心 延安市重点职业学校，教学质量、师资和口碑均较好，设有烹饪专业，适合系统学习川菜及小吃制作。 食尚香卤菜培训 本地机构，以实操为主，课程结合理论与实践，费用合理且无隐形收费，提供针对性教学服务。 二、其他选择参考新纪元烹饪学校 ：提供中式烹调师职业资格证书培训，涵盖川菜、西式烹调等方向，适合考证需求。
中原职业技能学校 ：适合无学历限制的学员考取厨师证，课程分为初级至高级等级。
三、建议明确需求 ：若以就业为导向，优先选择提供实习推荐和就业保障的机构（如新东方烹饪学校）；若以考证为主，则关注职业资格证书培训课程（如新纪元、中原职业技能学校）。
实地考察 ：建议实地了解学校设施、师资及学员反馈，优先选择口碑较好的机构。
注：部分推荐机构位于西安，若需延安本地机构，可重点关注黄龙职业教育中心等本地院校。
