根据搜索结果，成都在名小吃培训领域有多家口碑较好的机构，以下为综合推荐及分领域推荐：
一、综合类推荐 蜀味缘餐饮小吃培训学校特色 ：专注川味凉菜与小吃培训，提供300余种餐饮技术项目，师资团队经验丰富，注重实践操作与创业支持，提供免费技术升级服务。
优势 ：教学模式灵活，适合创业人群，且配方公开透明。
食尚香小吃培训课程 ：涵盖特色小吃、面点、烧烤、奶茶饮品等多种技术，位于成华区，适合不同需求的学员。
服务 ：提供开店装修设计、运营管理培训，帮助学员实现创业目标。
齐力飞扬教育特色 ：线上线下结合，自主开发课件，国家高级注册审核员授课，课程涵盖现捞鸭脖、冒菜、肉夹馍等特色小吃。
优势 ：学习时间灵活，证书具有全国认可度，适合自主创业或职业发展。
二、细分领域推荐 凉菜与川味小吃蜀味缘 ：凉菜技术培训采用传统老汤秘方，结合现代口味创新，适合学习川味凉拌菜的学员。
食尚香 ：提供现捞鸭脖、冒菜等特色小吃培训，课程注重原料处理与调味技巧。
面食与汤底 飘味缘川味面食培训 ：专注高汤熬制、牛羊肉除腥等技术，配备专业设备，适合学习川味面食的学员。 烧烤与卤菜新东方烹饪学校 ：课程涵盖烧烤、卤菜等，师资经验丰富，适合系统学习传统小吃制作。
齐力飞扬 ：现捞鸭脖技术培训包含卤制工艺，结合市场流行口味开发课程。
三、选择建议创业优先 ：蜀味缘、齐力飞扬提供创业支持服务，适合计划开店的学员。
技术提升 ：食尚香、飘味缘注重实操与配方，适合想掌握核心技术的学员。
品牌认可 ：新东方烹饪学校作为全国知名机构，课程体系更完善，适合系统学习。
建议根据个人需求（如创业、就业或技术提升）选择机构，并实地考察教学环境与师资力量。
