职高美术生可以选择的专业主要包括以下几类：
美术绘画 ：培养目标：掌握绘画基本技巧，包括素描、色彩、油画、水彩、版画等，提高艺术创作能力。
就业方向：可以成为画家、美术教师、插画师等，或在画廊、艺术机构工作。
美术设计 ：细分方向：平面设计、视觉传达设计、环境艺术设计、产品造型设计等。
培养目标：培养学生的设计思维和实际操作能力。
就业方向：可以进入广告设计、装潢设计、平面设计、动画设计、室内设计等公司，参与创意设计工作。
美术教育 ：培养目标：掌握美术教育理论和教学方法，能够胜任中小学美术教育工作。
就业方向：主要在中小学担任美术教师或助教，也可以在艺术培训机构工作。
工艺美术 ：培养目标：掌握美术基础、工艺美术产品生产技术与设计的工艺流程。
就业前景：适合对美术有浓厚兴趣并希望从事相关设计工作的学生。
服装设计与工艺 ： 培养目标：培养学生掌握服装设计与工艺的基本理论和技能，包括服装造型与结构设计、计算机辅助设计等。 首饰设计与制作 ： 注重珠宝鉴定、加工、营销和设计技能的培养。 幼师专业 ： 包含幼儿心理学、幼儿教育学、幼儿语言与文学、幼儿卫生保健等课程。 表演艺术专业 ： 该专业可能涉及戏剧、音乐、舞蹈等表演艺术方向。 数字媒体艺术 ： 涉及动画、游戏设计、交互设计等领域，就业前景广阔。 建筑设计 ： 虽然主要是为本科或以上学位的学生设计，但也有一些高级课程或项目可能适合职高毕业生。综合考虑以上因素，对于美术职高生来说，选择工艺美术专业、设计类专业（如视觉传达设计、环境设计、数字媒体艺术等）或传媒类专业（如动画、影视摄影与制作等）都是不错的选择。建议根据个人兴趣和就业方向进行选择，以便更好地规划未来的职业道路。
