职高（职业高中）和旅校（旅游职业学院）的区别主要体现在以下几个方面：
办学性质和教育层次 ：职高 ：职业高中是中等职业技术教育的一部分，侧重于为学生提供某一职业或行业的技术理论知识和操作技能。职高通常由教育部门主管，要求学生具有初中学历，毕业后可以参加对口高考或单招考试继续升学，获得大专学历。
旅校 ：旅游职业学院是大专层次的教育机构，专注于旅游管理、酒店管理等相关专业的教学。旅校通常由教育部门主管，学生毕业后可以获得大专学历。
课程设置 ：职高 ：职高的课程设置包括文化课程和专业课程，旨在培养学生的综合能力和职业技能。文化课程相当于普通高中的水平，专业课程则侧重于实际操作技能的训练。
旅校 ：旅校的课程设置主要围绕旅游行业的实际需求，包括旅游基础知识、旅游服务技能、酒店管理等专业课程，注重实践技能的培养。
毕业证书 ：职高 ：职高毕业生在毕业后可以获得中等职业学校毕业证书，并通过技能考核获得国家认可的职业资格证书。
旅校 ：旅校毕业生可以获得由人力资源和社会保障局颁发的技工学校毕业证书和职业资格证书。
升学和就业 ：职高 ：职高毕业生可以通过对口高考或单招考试升入大专或本科院校继续深造，也可以选择直接就业。
旅校 ：旅校毕业生通常以就业为主要方向，也可以选择参加职业资格考试获取相应的职业资格证书。
管理归属 ：职高 ：职业高中统一属于教育部主管。
旅校 ：旅游职业学院也属于教育部主管。
综上所述，职高和旅校在办学性质、教育层次、课程设置、毕业证书、升学和就业等方面存在明显的区别。职高更侧重于为学生提供综合性的中等职业技术教育，而旅校则专注于旅游管理等相关专业的教学，毕业生可以获得大专学历。学生在选择学校时，应根据自己的兴趣和发展方向来决定。
