根据搜索结果，西昌市有以下小吃技术培训相关机构可供选择，供参考：
一、蜀妈餐饮学校 教学模式采用“理论+实践”结合的教学方式，包含配方、制作工艺、食材处理等课程，强调师傅一对一指导，提供自主练习时间。
特色课程小吃类课程涵盖油条、鸡蛋灌饼、煎饼果子、串串香、小面等。
提供开店指导，适合初次创业者。
地址与收费西昌市龙眼井北巷23号（主校区）。
收费透明，中途不收取额外费用。
二、祝明华烹饪培训工作室地址 ：西昌市龙眼井北巷23号。
课程内容 ：专注小吃类烹饪培训，如油条、煎饼果子等，采用实战教学模式。
三、其他相关机构 凉山艺术培训提供油条、鸡蛋灌饼等小吃制作培训，但信息权威性较低。
西昌市美姿职业技能培训学校位于龙眼井街139号，提供中式烹调师初、中级培训，课程范围较广。
四、建议选择建议优先选择蜀妈餐饮 ：课程内容全面，教学模式成熟，适合系统学习小吃技术并获取开店支持。
实地考察 ：建议到校实地了解教学环境、师资力量及学员反馈，再做决定。
结合需求 ：若需考取职业资格证书，可关注正规职业学校（如成都市金牛区蜀名厨职业技能学校）。
以上信息综合自多个平台，具体以实际报名为准。
