柳州职高学校开设的专业涵盖了多个领域，具体包括：
机电工程系 ：数控技术
模具设计与制造
机电一体化技术
机械设计与制造
机电设备维修与管理
机械质量管理与技术检测
数控设备应用与维护
电气自动化技术
供用电技术
制冷与空调技术
焊接技术及自动化
工业机器人技术
汽车工程系 ：汽车运用技术
汽车检测与维修技术
汽车技术服务与营销
电子信息工程系 ：电子信息技术
计算机信息管理
医学影像技术
新闻与传播
电子商务
物联网应用技术
财经工程系 ：工商管理
网络与新媒体
社区工作
电子商务
大数据与会计
财务会计
物流工程系 ：物流管理
供应链管理
环境工程系 ：绿色食品生产技术
环境监测技术
生态保护技术
绿色低碳技术
建筑装饰工程技术
食品工程系 ：食品加工技术
食品质量与安全
艺术工程系 ：服装设计
影视多媒体技术
数字媒体艺术设计
其他专业 ：新能源汽车技术
工业机器人技术应用
增材制造技术应用
电气设备运行与控制
无人机应用技术
大数据技术
装配式建筑工程技术
小学教育
计算机应用
计算机平面设计
电力系统自动化技术
汽车车身维修技术
汽车智能技术
应用电子技术
这些专业设置涵盖了工、商、文、法、教育等多个领域，为学生提供了广泛的专业选择，以满足不同职业发展的需求。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向。
