职高开设的烹饪相关专业主要包括以下几种：
烹饪专业 ： 主要训练学生的烹饪技能和技艺，掌握营养与搭配知识，理解烹饪学的理论。主要课程包括饮食文化概论、食品卫生学等。 中餐烹饪专业 ： 培养具有系统烹饪专业基础知识和综合职业素养的技术技能人才，能从事中式热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等相关技术岗位工作。主干课程包括烹饪原料及初加工、中餐基本功训练、中式面点基础、烹饪营养与卫生等。 西餐烹饪专业 ： 涉及西式烹调技艺、食品营养与卫生等内容，培养能够胜任西式餐饮服务的专业人才。 烹饪工艺与营养 ： 这个专业涵盖中餐和西餐方向，培养学生掌握烹饪工艺和营养知识，能够从事现代餐饮和酒店工作。 中式烹调 ： 专注于中式烹饪技艺的学习和实践，包括刀工、调味、火候等技能。 营养配餐 ： 学习如何科学搭配食物，以满足人体营养需求。 中西式面点工艺 ： 学习制作中式和西式面点，如面包、蛋糕、点心等。 西式烹饪工艺 ： 专注于西式烹饪方法和技术，包括西餐制作、烹饪设备使用等。 食品质量与安全 ： 学习食品的质量控制和安全管理体系。 食品贮运与营销 ： 涉及食品的储存、运输和销售。 民族食品加工技术 ： 该专业学习主要课程有民族民俗文化、烹饪原料知识、食品营养与卫生、中式烹调技艺、冷菜、冷拼与食品雕刻技艺、面点制作技艺、家常菜制作、餐饮成本核算、餐饮管理等。未来主要面向食品加工、民族餐饮等企业，从事民族食品的制作、民族餐饮的烹调以及基层经营管理等工作。 西餐烹饪 ： 主要课程有烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、西餐烹调技术、冷盘制作、西式面点制作、厨房英语、食品营养与卫生、餐饮成本核算、基础餐饮管理等。未来面向高星级酒店、西餐厅、咖啡厅等餐饮企业，从事西餐厨房热菜烹饪、冷菜制作、西式点心制作及西式厨房管理工作。这些专业涵盖了烹饪行业的各个方面，从基础技能到专业技艺，从中餐到西餐，从营养配餐到食品管理，为学生提供了丰富的选择，以满足不同职业发展方向的需求。建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。
