职高烹饪专业的考试内容通常包括以下几个方面：
理论知识 ：烹饪概论
中式烹调技艺
食品营养与卫生
现代餐饮经营管理
刀工技术
调味技术
火候技术
面点制作
烹饪美术基础
餐饮成本核算
宴席设计
烹饪原料知识
中餐热菜制作
食品雕刻
艺术拼盘与凉菜制作
专业技能 ：熟练掌握中式烹调技艺和冷拼制作
中式面点技艺
烹饪基础化学
餐饮成本核算
烹饪工艺美术
烹饪刀工述要
实践操作 ：基础刀工（包括常用刀工、优化刀工）
面皮擀制（如饺皮、烧卖皮、馄饨皮）
冷盘拼摆（如单拼、双拼、三拼）
热菜制作（包括多种烹调方法，如挂霜类、拔丝类、油爆类等）
综合技能训练 ：名菜制作工艺
宴席制作
实践操作（包括基础刀工、面皮擀制、冷盘拼摆、热菜制作等）
其他 ： 烹饪中专升大专的学业考试，包括语文、英语、数学、政治等基础课程，以及专业理论课和基本功考试建议：
理论知识 ：重点掌握烹饪的基础理论和各种烹饪技艺，了解食品营养与卫生、现代餐饮经营管理等方面的知识。
专业技能 ：熟练掌握中式烹调技艺、冷拼制作、中式面点技艺等实际操作技能。
实践操作 ：通过大量的实践操作，提升自己的刀工、面皮擀制、冷盘拼摆和热菜制作等技能水平。
综合技能训练 ：通过参与名菜制作和宴席制作等活动，提升自己的综合技能水平。
其他 ：注意参加中专升大专的学业考试，打下坚实的文化基础。
