花垣县职业高级中学开设了多个专业，以满足不同学生的兴趣和职业规划。以下是一些主要的专业：
高星级饭店运营与管理 ：培养具备酒店管理和烹饪技能的复合型人才。
通信技术 ：涉及现代通信系统的设计、安装和维护。
数字媒体技术应用 ：包括数字媒体的设计、制作和发布。
汽车运用与维修 ：培养汽车维修和保养的专业技能。
电子商务 ：培养具备网络营销、电商平台运营等技能的复合型人才。
计算机应用 ：培养计算机硬件、软件和网络等方面的应用能力。
美容美体 ：涉及美容和保健的专业技能。
商品经营 ：培养商品管理和销售的专业技能。
艺术传媒 ：涉及艺术设计和传媒技术的技能。
机电一体化 ：培养具备机械和电子一体化技术的技能型人才。
旅游服务与管理 ：培养具备旅游服务和管理技能的复合型人才。
现代农业技术 ：培养新型职业农民，助力农业现代化。
烹饪 ：专注于中餐烹饪技能的培养。
康养休闲旅游服务 ：培养康养旅游服务的专业人才。
中医 ：培养中医专业的技能型人才，毕业生全部对口就业。
这些专业中，一些如高星级饭店运营与管理、数字媒体技术应用、通信技术、电子商务等，因应市场需求和行业发展趋势，通常被认为是前景较好的专业。学校本着培养当地经济的一线技能人才的办学理念，让学生学技能、重实践、畅就业。
