城职通常指的是 中等职业技术学校 ，即中专。中专是中等教育的一部分，主要招收初中生，毕业后可以获得中专学历。与大专（高等教育）不同，中专更侧重于职业技能的培养，为学生在特定行业提供专业的技术培训。
在您提到的几个例子中：
宜昌城市职业技术学校（宜昌城职）是一所全日制中等职业技术学校，明确属于中专层次。
重庆城市职业学院虽然名称中有“职业”，但它实际上是一所大专院校，提供高等职业教育。
成都城市职业学院同样是一所大专院校，不是中专。
广州城市职业技工学校虽然提供中等和高级技工教育，但它也被视为职高（职业高中）的一种。
因此，如果您问的是“城职是职高吗还是中专”，答案是 中专 。不过，需要注意的是，有些城职可能同时提供中等和高等职业教育，具体名称和层次可能因学校而异。
