靖西市职业技术学校开设了以下专业：
新能源汽车运用与维修
电子电器应用与维修
高星级饭店运营与管理
幼儿保育
电子商务
工业机器人技术应用
智能设备运行与维护
计算机应用
汽车运用与维修
学前教育
美容美体艺术
休闲体育服务与管理
这些专业涵盖了多个领域，包括新能源汽车、电子电器、酒店管理、幼儿教育、电子商务、工业机器人技术、智能设备、计算机应用、汽车维护、学前教育、美容美体和休闲体育等，为学生提供了多样化的学习选择，以适应不同的兴趣和未来的职业规划。
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