职高生在暑假期间可以根据个人兴趣和职业规划选择学习以下技能或专业：
汽车维修专业 ：学习汽车维修技术，包括发动机、底盘、电气系统的维修和保养。
汽车美容 ：掌握汽车美容知识，包括车身清洗、打蜡、内饰清洁等。
传媒专业 ：了解自媒体运营、网络直播等新媒体技术。
高铁/航空服务 ：学习服务礼仪、客户服务技巧等。
口腔修复工艺 ：学习固定义齿修复技术、口腔疾病预防和保健。
高新级饭店运营与管理 ：掌握饭店礼仪、食品营养与卫生、饭店产品营销等。
医疗器械维修与营销 ：学习医疗设备器械的构造与装配，以及相关的卫生法律和临床医学概要。
护理学专业 ：学习护理学的基本理论、基本知识和临床护理技能。
学前教育专业 ：培养学前教育的基本理论、基本知识和基本技能。
文秘专业 ：学习现代化办公设备的使用和商务沟通技巧。
服装设计专业 ：学习服装设计、服装结构工艺及服装经营管理理论知识。
计算机类专业 ：包括平面设计、室内装修设计、网页制作、游戏编程、软件开发、电子商务等。
商务英语专业 ：学习英语交流技巧，为将来的国际贸易或商务工作做准备。
数控技术专业 ：学习数控车床、铣床、激光切割机等操作技术。
电子商务专业 ：学习电商运营、网络营销、数据分析等知识。
机电一体化技术专业 ：学习机械制造、电子技术、自动控制等方面的知识和技能。
软件技术专业 ：学习软件开发、数据库管理、网络安全等。
新能源汽车专业 ：学习新能源汽车相关的机电维修、业务接待等工作。
动画专业 ：学习动画制作相关技能，适合在广电部门、影视制作公司、动漫基地、广告公司等领域就业。
软件工程专业 ：学习软件开发、数据库管理、网络安全等。
烹饪专业 ：学习烹饪技艺、菜品创新、餐饮服务与管理等课程。
铁路工程测量专业 ：培养具有铁路工程测量、施工、养护等方面的专业知识和技能。
铁路客运服务专业 ：培养具有良好的职业道德和职业素养，掌握铁路客运服务的基本理论和技能。
会计电算化 ：学习会计基础知识、财务软件应用等。
室内装修设计技术专业 ：适合对设计感兴趣的毕业生，毕业后可在装饰公司、园林等单位从事设计工作。
建筑工程类专业 ：如建筑工程技术、土木工程等，适合对建筑行业感兴趣的毕业生。
医药卫生类专业 ：如护理、药学等，在医疗健康领域具有较好的就业前景。
物流管理 ：学习物流规划、信息系统、仓储与配送等。
网络技术 ：学习网络设备配置、安全、网站建设与管理等。
国际贸易 ：学习国际贸易规则、函电、国际结算等。
旅游与酒店管理类技能 ：如旅游服务与管理、酒店管理，适合对旅游和酒店行业感兴趣的毕业生。
工程技术类技能 ：如建筑工程施工、汽车维修等，适合对工程技术感兴趣的毕业生。
选择适合自己的专业或技能，不仅能够提升个人能力，还能为将来的职业发展打下坚实的基础。建议职高生根据个人兴趣和职业规划，选择有前景且与自己兴趣相符的专业进行学习。
