根据搜索结果，江西地区在炒菜技能培训方面表现突出的机构主要有以下两家，供参考：
一、江西新东方烹饪学校（推荐度最高） 综合实力作为新东方烹饪教育体系下的核心院校，江西新东方烹饪学校拥有全国性教育网络和丰富的教学资源，是江西省内知名烹饪培训机构。
课程设置与就业支持提供中式烹调、西式烹调、中西式面点等专业课程，注重实践与理论结合。
设有“技校”“大专学历服务”及职业技能培训，课程分为长期和短期，适合不同学习需求。
与多家大型酒店建立校企合作，提供就业推荐服务，就业前景广阔。
教学设施与认证校园配备现代化教学设备，采用理实一体化多媒体教学模式，多次获“示范窗口学校”“先进办学单位”称号。
二、其他推荐机构 顶正餐饮技能培训学校 江西省内唯一通过政府审核、工商和人社部门备案的正规培训机构，提供系统化烹饪培训。 煌旗与食为先 煌旗专注于烹饪技能培训，食为先则提供小吃类课程，均以实践操作为核心。 江西旅游商贸职业学院 烹饪专业结合理论与实践，注重培养管理知识与现代烹饪技术。 选择建议短期创业或就业导向 ：优先选择江西新东方烹饪学校，课程灵活且就业支持完善。
特色需求 ：若需学习川菜、西餐等专项技能，可考虑成都新东方烹饪学校；若偏好小吃类，可关注食为先等机构。
学历提升 ：江西旅游商贸职业学院等高校的烹饪专业适合希望系统学习并考证的学生。
建议实地考察学校环境、师资力量，并结合自身学习目标进行选择。
