职高厨师的专业名称是 烹饪与营养教育专业 。这个专业主要学习烹饪相关的内容，包括但不限于中式烹调技艺、食品营养与卫生、现代餐饮经营管理、刀工技术、调味技术、火候技术、面点制作、烹饪美术基础、餐饮成本核算、宴席设计、烹饪原料知识、中餐热菜制作、食品雕刻、艺术拼盘与凉菜制作等。
职高烹饪专业是一个技术性很强的职业，需要学生不断地学习和提高技艺。毕业后，学生可以从事烹饪、食品、营养及相关领域的教育教学、技术研发、生产及经营管理等工作。此外，烹饪专业还可以参加全国统一高考，考取对口专业的大专或本科，同时考取烹饪专业的职业等级证书，这样更有利于就业。
