广东高职高考的考试科目包括 语文、数学、外语和专业课 四个部分。具体来说：
语文 ：主要考查考生的语言文字表达能力、阅读理解能力和写作能力。考试内容包括词语运用、阅读理解、写作等方面。
数学 ：主要考查考生的数学基本概念、计算能力和问题解决能力。考试内容包括数与式、函数与方程、几何与变换、统计与概率等方面。
外语 ：主要考查考生的英语听、说、读、写能力。考试内容包括听力理解、口语表达、阅读理解和写作等方面。
专业课 ：根据考生所报考的高职院校和专业不同，考试内容也有所差异。通常包括专业基础知识和实践技能。
此外，广东高职高考还实行“3+证书”制度，即考生需参加语文、数学、英语三科考试，并需持有相应的技能证书。技能证书的考试内容涵盖自然科学和人文科学基本知识、职业道德基本要求、人际交往基本常识、汉语言写作基本能力、专业综合理论等技能型人才必备的实用性知识要求。
建议考生根据所报考的专业和院校，详细了解专业课的考试内容，并提前做好准备，以确保在考试中取得理想成绩。
