海底捞的培训体系分为线上和线下两部分，其中门店培训是重要组成部分。具体安排如下：
线下培训地点新员工需在门店进行为期两周的实地培训，主要在门店内完成。这种安排有助于新员工快速熟悉门店运营模式、服务流程及团队协作要求。
其他培训形式总部培训 ：新员工入职后通常会在重庆市江北区观音桥总部接受基础培训，内容涵盖公司文化、规章制度、基础服务技能等。
酒店或宾馆 ：部分培训可能安排在交通便利、设施完善的酒店或宾馆进行，但此类信息未在公开资料中详细说明。
线上培训 ：海底捞学习发展中心提供线上线下课程，包括业务技能、企业文化、制度培训等，覆盖范围覆盖全国。
培训内容特点系统性 ：培训内容涵盖服务理念、服务流程、行为规范、考勤制度等，注重细节和实战场景模拟。
全面性 ：不仅教授岗位技能，还强调团队协作、问题解决能力及企业价值观的培养。
总结来看，门店培训是海底捞培训体系的核心环节，但结合了总部、酒店及线上多种形式，确保新员工能够全面掌握所需技能和知识。
